군산 유정초밥: 전현무계획3에서 주목받은 일식 명가

군산에서 48년의 역사를 자랑하는 유정초밥은 전현무계획3 방송에 소개되어 많은 관심을 받고 있습니다. 이곳은 신선한 활어를 고집하며, 특유의 유비끼 사시미 정식으로 유명합니다.

유정초밥 소개

유정초밥은 1977년부터 군산에서 운영되어 온 일식집으로, 오랜 역사와 전통을 자랑합니다. 사장님은 어머니에게 배운 요리법으로 일식을 제공하며, 식당 내부는 세월의 흔적을 보여주는 일본식 간판과 인테리어로 꾸며져 있습니다.

이 집의 핵심 철학은 활어에 대한 고집입니다. 신선한 활어만을 사용하며, 죽은 생선은 거의 취급하지 않기 때문에 맛과 신선도에 대한 신뢰도가 높습니다. 기본 상차림에는 복껍질무침, 데친 오징어, 수란 등 다양한 반찬이 함께 제공되어 기대감을 높입니다.

유비끼는 생선 껍질에 끓는 물을 살짝 끼얹어 껍질의 식감과 고소한 풍미를 극대화하는 조리법입니다. 이 방식으로 손질된 도미회는 전현무도 감탄할 만큼 뛰어난 맛을 자랑합니다. 껍질 부분에서 느껴지는 은은한 향과 부드러운 식감은 식사를 더욱 특별하게 만듭니다.

사시미 정식에는 민어 부레와 전복 초밥도 포함되어 있습니다. 민어 부레는 쫄깃한 식감과 부드러움을 자랑하며, 전복은 얇고 정교하게 손질되어 식사의 품격을 높입니다. 특히 유정초밥에서는 일본 본토의 연두색 와사비를 사용하여 고전적인 일본식 초밥의 맛을 제공합니다.

쫄복튀김과 매운탕은 이곳의 코스 요리에서 빠질 수 없는 별미입니다. 쫄복튀김은 바삭하고 촉촉한 식감을 자랑하며, 매운탕은 깔끔하고 시원한 맛으로 코스를 마무리합니다.

유정초밥의 대표 메뉴는 유비끼 사시미 정식입니다. 고급 활어를 사용한 사시미가 특징입니다.

전화나 웹사이트를 통해 미리 예약할 수 있습니다. 특히 사시미 정식은 준비 시간이 필요하므로 사전 예약을 권장드립니다.

유정초밥은 주차 공간이 마련되어 있어 차량으로 방문하셔도 편리합니다.

군산을 방문하신다면 유정초밥을 꼭 경험해 보세요. 신선한 활어와 특별한 요리법으로 여러분을 기다리고 있습니다.